歴史ある和牛の逸品

広島牛は、江戸時代中期から食肉牛として飼育され
長い歴史と伝統に支えられており、
多くの生産者たちの豊かな愛情と絶え間ない努力から
生まれたブランド牛です。
県北部・中国山地の
穏やかな気候や風土という恵まれた環境の中で
生まれ、育てられた「広島牛」は
肉質の良さで高く評価されております。
また、てっぱん料理さこん 本店では、
広島牛の畜産農家の中でも丁寧に育てられた、
上質な肉質のA4・A5ランクのお肉を仕入れております。

豊かでストレスの

広大な牧場と豊富な野草など、牛にとってストレスのない恵まれた
環境が程よい身の締まりと適度な脂乗りに仕上げます。
その肉は鮮やかな紅色で小さなサシが細かく入っており、
これが繊細な味わいと豊かな風味となっております。
柔らかな舌触りと上品な脂肪の甘味、
味わうほどに深まる旨味は絶品です。

  • 深いコク
  • 上質の脂の甘味
  • 鮮やかなサシ

極上のお召し上がり方

てっぱん料理さこん 本店では、上質なお肉をよりおいしくお召し上がりいただきたいため、
シェフがおすすめするのは、
一口目は、そのままでお肉本来の旨味を堪能
二口目は、ニンニクチップと一緒に
三口目は、、ニンニクチップをのせてポン酢をくぐらす
ニンニクの香りと、柔らかく濃厚な旨味が絶品です。

鮮度が活きる

長年の付き合いの信頼のおける
プロの目利きにより、
その日に入った新鮮な魚介を
仕入れております。
伊勢海老や鮑などの高級食材を取り揃え、
鮮度抜群な旨味をご堪能頂けます。

コース料理

※コースのお肉をグラムアップ(大きく)する事が出来ます。
※コースのお肉を広島牛に変更する事が出来ます。プラス1,000円~
※ガーリックライスをベーコンライスや御飯に変更する事が出来ます。
※その他ご要望がございましたらご相談下さい。
※表示は税抜き価格です。

Aコース
7,000

広島牛に変更8,000円
極上牛に変更 10,000円

  • 本日の付出し
  • 野菜サラダ
  • 和牛ヒレ(100g)又は、
    ロース(130g)
  • 焼野菜
  • ガーリックライス
  • 赤出汁・香の物
  • デザート
Bコース
8,000

広島牛に変更9,000円
極上牛に変更 11,000円

  • 本日の付出し
  • 野菜サラダ
  • 活車海老
  • 和牛ヒレ(100g)又は、
    ロース(130g)
  • 焼野菜
  • ガーリックライス
  • 赤出汁・香の物
  • デザート
Cコース
11,000

広島牛に変更 12,000円
極上牛に変更 14,000円

  • 本日の付出し
  • 野菜サラダ
  • 活伊勢海老1/2
  • 和牛ヒレ(100g)又は、
    ロース(130g)
  • 焼野菜
  • ガーリックライス
  • 赤出汁・香の物
  • デザート

スペシャルコース

12,000

(広島牛に変更13,000円/極上牛に変更15,000円)

  • 本日の付出し
  • 野菜サラダ
  • 活鮑
  • 和牛ヒレ(100g)又は、ロース(130g)
  • 焼野菜
  • ガーリックライス
  • 赤出汁・香の物
  • デザート

デラックスコース

25,000

  • 本日の付出し
  • 広島牛の前菜
  • フォアグラ
  • 活あわび
  • 伊勢海老とキャビア
  • 野菜サラダ
  • 超極上広島牛のステーキ
  • 焼野菜
  • ガーリックライス
  • 赤出汁・香の物
  • 本日のデザート
  • コーヒー

シェフのおすすめコース

17,000

  • 本日の付出し
  • フォアグラ
  • 活あわび
  • 野菜サラダ
  • 超極上広島牛のヒレ又はロース
  • 焼野菜
  • ガーリックライス
  • 赤出汁・香の物
  • 本日のデザート
  • コーヒー

魚貝コース

10,000

  • 本日の付出し
  • 野菜サラダ
  • 帆立貝柱
  • 白身魚
  • 活伊勢海老1/2
  • 焼野菜
  • ガーリックライス
  • 赤出汁・香の物
  • デザート

a la carte

和牛ステーキ (サラダ・焼野菜付)

ステーキ

魚貝

ご飯

Drink

てっぱん料理さこん 本店では、お肉に合わせて
重めのワインを中心に各種取りそろえております。
ぜひ、お好みをお伝えください。
おすすめの1本をご案内させていただきます。

ビール・カクテル・日本酒・焼酎など
各種取り揃えております。
店内のメニューブックをご覧ください。

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